Thực phẩm an toàn là những loại thực phẩm được sản xuất, chế biến, bảo quản và tiêu thụ theo các quy định, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo không gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Để thực phẩm được coi là an toàn, cần tuân thủ một số yêu cầu cơ bản như sau:

1. Nguồn gốc thực phẩm rõ ràng

• Thực phẩm phải được sản xuất từ nguyên liệu đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không chứa các chất độc hại.

2. Quy trình chế biến hợp vệ sinh

• Quá trình chế biến thực phẩm phải tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tình trạng lây nhiễm vi khuẩn, vi rút từ nguồn gốc thực phẩm hoặc trong quá trình chế biến.

3. Bảo quản đúng cách

• Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ, độ ẩm phù hợp để ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Đồng thời, hạn chế sự tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm như hóa chất, kim loại nặng.

4. Không sử dụng hóa chất độc hại

• Thực phẩm an toàn không được sử dụng các chất phụ gia, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh hoặc các hóa chất khác ngoài các loại đã được phép sử dụng và có mức độ an toàn được kiểm định.

5. Kiểm tra chất lượng thường xuyên

• Các cơ quan chức năng, như cơ quan quản lý an toàn thực phẩm, cần kiểm tra thường xuyên các sản phẩm thực phẩm trên thị trường để đảm bảo không có thực phẩm bị ô nhiễm, nhiễm bẩn hoặc hết hạn sử dụng.

6. Nhận diện thực phẩm an toàn

• Thực phẩm an toàn thường có nhãn mác rõ ràng, bao gồm các thông tin như nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, và các chứng nhận an toàn thực phẩm (ví dụ như ISO, HACCP, hoặc chứng nhận từ cơ quan y tế).

7. Các loại thực phẩm thường xuyên có nguy cơ mất an toàn:

• Thực phẩm tươi sống (như thịt, cá) nếu không bảo quản đúng cách.
• Rau quả nếu dùng nhiều thuốc trừ sâu, không rửa sạch trước khi ăn.
• Thực phẩm chế biến sẵn nếu không tuân thủ quy trình vệ sinh.

Để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm từ những nguồn đáng tin cậy và có chứng nhận an toàn.