Một số acid béo omega-3 và omega-6 cần thiết cho cơ thể

• Acid béo như omega-3 (có nhiều trong dầu cá biển) và omega-6 (có nhiều trong dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương,…) có lợi cho sức khỏe tim mạch.

• Acid béo omega-3 và omega-6 đều là acid béo không no với liên kết đôi C=C đầu tiên  ở vị trí số 3 và 6 (khi đánh số từ nhóm -CH₃ (methyl).

Omega-3 và omega-6 đều là những acid béo không no thiết yếu của cơ thể, tuy nhiên omega-6 được đánh giá không có tác dụng tối ưu với sức khỏe như omega-3, vì vậy lượng omega-6 nạp vào cơ thể nên bị hạn chế. Hầu hết các chuyên gia sức khỏe cho rằng tỉ lệ omega 6 : omega-3 là từ 1 : 1 đến 5 : 1 là tốt nhất cho sức khỏe.